Samedi 21 novembre 2015  Sortie Pressage de pommes.

Ce samedi,  nous étions  17 colibris, petits et grands,  à nous être rejoints  afin de découvrir la fabrication traditionnelle du jus de pommes.

Lors de deux matinées  précédentes, nous avions cueilli des pommes, une fois dans des pommiers sauvages parmi les ronces, la deuxième dans le cadre d'une deuxième passe sur une parcelle d'un agriculteur en conversion.  A notre arrivée nous savions déjà que nous aurions trop de pommes... ce n'est pas ce qui manque dans le Pilat!

Après un démarrage un peu cahotant (un dysfonctionnement dans le pressoir), nous nous sommes tous mis en action et chacun a pu apporter sa petite goutte.

Les pommes cueillies étaient d'abord triées pour enlever celles qui étaient  pourries. Puis elles étaient chargées au pied du pressoir dans un bac rempli d'eau d’où elles étaient emportées par des godets jusqu'en haut du pressoir. Elles passaient ensuite à travers une série de lames qui les broyaient. La chair tombait sur une toile posée sur une claie, afin de laisser passer le jus. Une fois un maximum de claies entassées, le tout était pressé afin d'en extraire tout le jus. Le jus coulait à flot. Nous avons alors pu le goûter, fraichement pressé, en mettant notre verre directement à la sortie!

Puis vint la deuxième étape: la conservation. Le jus récolté fut pasteurisé à 80°C.

Encore une fois, chacun pût apporter sa petite pierre. Le jus encore chaud était mis en bouteille. Puis cette dernière était  encapsulée, nettoyée et mise en caisse. Là encore nous avons dégusté le jus de pomme tout chaud! Accompagné d'un pâté aux pommes fait maison, un vrai régal!

Au total 279L de jus de pommes ont été pressés.  Hormis les beaux souvenirs et le plaisir d'avoir participé à une belle action collective, chacun a pu repartir avec quelques bouteilles et quelques kilos de pommes. Le reste de la cuvée sera étiqueté au nom du Colibri et un bel usage lui sera réservé.

Voir ci-dessous le film réalisé pour l'occasion.

Samedi 7 novembre 2015  Sortie cueillette de pommes

Le 21 novembre prochain, le CPN Le Colibri prévoit une animation sur la fabrication de jus de pommes avec l’utilisation d’un pressoir et sans doute la pasteurisation du jus obtenu.

Mais avant cela, il faut bien la matière première.

Nous avons donc prévu de nous retrouver samedi 7 pour récupérer quelques pommes.

Mais où trouver les 200 kg minimum nécessaire pour faire tourner le pressoir soit une demi-pressée. Des vergers sans pesticides sur Saint-Appolinard, Maclas ou Lupé sont évoqués et les propriétaires contactés.

Le rendez-vous est incertain jusqu’à la dernière demie heure. Finalement 7 Colibris se donnent rendez-vous à 10h à Maclas où 4 autres grands et petits Colibris nous rejoignent dans la matinée.

Nous profitons du tracteur pour rejoindre le premier site avec passage d’un ruisseau à gué.

Nous commençons par des pommiers sauvages cousins de ceux des montagnes célestes du Tian shan présentés lors de la dernière conférence. Nous disputons leurs petites pommes acidulées aux ronces.

Puis nous accompagnons le tracteur vers un verger conservatoire. Cette fois nous nous enfonçons à travers les pruneliers pour ramasser les fruits.

Curieux, nous profitons des lumières de Jean-Luc pour découvrir et déguster plusieurs variétés de Malus domestica dont une sucrée très parfumée et une au gout citronné.

Bilan de la matinée, environ 200 kg si bien que nous envisageons de continuer le ramassage dans la semaine prochaine pour atteindre les 500 kg soit une pressée complète.

Avis aux amateurs…

Vivement le 21 novembre pour gouter le jus qui coulera de ce mélange de variété. J’espère que nous seront nombreux…

Merci à Jean-Luc pour son accueil et ses connaissances.

Vendredi 30 octobre 2015  Le paradis perdu de la pomme Film + débat

29 personnes se sont réunies vendredi 30 octobre 2015 à Maclas pour découvrir et causer de pommiers.

Paul DECLERCK est revenu au sein du CPN Le Colibri pour nous faire découvrir le film de Catherine PEIX  "Les origines de la pomme" et animer le débat.

Très loin du massif du Pilat, dans les montagnes célestes du Tian shan, à la limite des neiges éternelles, poussent par des températures extrêmes des forêts entières de pommiers sauvages. 

Ces arbres monumentaux, ornés de pommes bigarrées, noires, vertes, rouges, parfois fuchsia exhalent leurs parfums enchanteurs. On découvre à leurs pieds des montagnes de fruits aux saveurs inattendues de groseilles de rose et de banane. 

Dans ce territoire qui fut jusqu'à  récemment "terra incognita" l'espèce Malus sieversii, née il y a plus de 65 millions d'année déploie pour la première fois son extraordinaire biodiversité. 

Emporté par la route de la soie ces pommes sauvages sont les ancêtres de nos pommiers cultivés.

Depuis l'aube des temps, la sauvage Malus sieversii, décline des individus tous différents et possédant naturellement les gènes de résistance aux maladies. Il a fallu attendre Aymak DJANGALIEV, académicien et agronome kazakh pour redécouvrir cette espèce dont descendent nos 6000 variétés de malus domestica. 

Scandalisé par les déforestations massives initiées par Staline, il démarre en clandestinité le seul travail existant de recensement et d'étude des pommiers sauvages du Kazakhstan et crée un verger conservatoire. Visionnaire, il est menacé, trahi et frôlera plusieurs fois le Goulag. Pourtant sans lui, cette formidable découverte ne serait jamais parvenue jusqu'à nous.

Ces arbres portent l'espoir d'une nouvelle arboriculture, à condition qu'ils soient aujourd'hui préservés. 

Suite au film, les participants ont apportés leurs lumières lors du débat.

Une des peurs évoquées suite au film est le séquençage et la privatisation des gènes par les sociétés privées. Cette privatisation et monétisation du vivant est jugée dangereuse.

Le consommateur a aussi un rôle à tenir. Il est capable d’acheter des produits imparfaits au lieu de ces fruits de formes identiques, calibrés et exempts de tâche.

Nous avons aussi évoqués les techniques de greffage actuelles et le choix des porte-greffes nécessaires à l’arboriculture moderne.

De plus, toutes les espèces autorisées à la culture (pas uniquement les pommiers) sont standardisées et cultivées n’importe où en France. Il faudrait pouvoir choisir et sélectionner des variétés adaptées aux sols et milieux de culture comme cet agriculteur qui produit des tomates supportant, avec peu d’arrosage, la faible pluviométrie de son secteur.

Merci à tous les participants.

Samedi 10 octobre 2015  Sortie champignons nous voilà!

Comme chaque année la sortie champignon est l'occasion de nous retrouver en famille dans les bois pour la découverte voire la cueillette de champignons. Cette année, quelques-uns vont tenter de réaliser quelques prises  de vues sur le thème du plus beau champignon.

Paniers au bras, guides mycologiques en main et appareils photographique en bandoulière, 17 colibris, grands et petits, se lancent à l’assaut des bois du Collet de Doizieux.

Premier constat, le sol est bien sec et les champignons bien rares.

L’œil aux aguets, nous repérons les tâches rouges bien visibles des amanites tue-mouche, un jeune cèpe bien camouflé sous les feuilles mortes. Nous furetons en bord de chemin, sous les branches basses, dans les herbes ou buissons, dans les sous bois.

Arrivé au premier croisement, nous découvrons que nous avons perdu la moitié des participants. Après une tentative pour les retrouver et face à l’inutilité de la technologie, les "rescapés" continuent leur balade forestière.

Une bonne heure et quelques champignons plus tard, nous entendons des craquements dans un bois de résineux et apercevons vite des formes entre les troncs. Allons-nous enfin faire face à une meute de loups dans le Pilat ? Et bien non, nous assistons enfin à une arrivée de Colibris.

Nous profitons du groupe reformé et d’un coin de soleil pour échanger sur les champignons rencontrés, leur vie et leur reproduction.

Il faut savoir que le champignon n’est ni un végétal, ni même un animal. Il a été classé dans un règne à part nommé fongique.

Ce que nous avons l'habitude d'appeler à tort " champignon " est en fait le sporophore, fruit du véritable champignon qui vie et se développe sous terre et qui n'est autre qu'un réseau de filaments sous terrain appelé Mycélium que nous observons dans un bout de bois en décomposition.

Incapable de photosynthèse, les champignons utilisent 3 modes de nutrition :

• La symbiose : le champignon s’associe aux racines d’un végétal pour aider à collecter l’eau et les sels minéraux du sol et profitent des éléments carbonés prélevés dans la sève. C’est pour cela que nous trouvons certains champignons que sous certaines espèces d’arbres.
• Le saprophytisme : ces champignons exploitent la matière organique morte ou en décomposition tels que les feuilles mortes, les excréments ainsi que les débris végétaux ou animaux.
• Le parasitisme : ils exploitent la matière organique vivante que ce soit des végétaux, des animaux ou même d’autres champignons. C’est le cas de l’oïdium.

Chez les champignons, la partie reproductives produisant des spores et appelée hyménium se présente différemment selon les espèces : lamelles, tubes, plis ou aiguillons et autres formes diverses.

Au total, nous comptons une vingtaine d’espèces rencontrées.

Coté tubes, nous avons le bolet élégant, un cèpe sp., le bolet orangé, la nonette voilée, un polypore sp.. Avec lamelles, nous remarquons l’amanite tue-mouche, le paxille enroulé et toute une série de petits sorophores non déterminés. Aucun plis ou aiguillons mais pour les autres formes hyméniums, nous avons 2 espèces de vesces de loup (à défaut du vrai loup) et la calocère visqueuse (voir la photo de souche de résineux).

Finalement, nous rejoignons les voitures car nous sommes attendus à Maclas pour notre Assemblée générale.

Samedi 27 juin 2015  Visite au jardin du bois Marquis à Vernioz avec son créateur Mr Christian Peyron.